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第15章 “彩妆”冰激凌会伤人

冰激凌是一种乳制品,主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂,包括香料、稳定剂、乳化剂、着色剂等,本来冰激凌是深受人们喜爱的食品。但有很多媒体报道,冰激凌的色素超标,不宜食用,不少人对此高度警惕起来。

据调查,现在的确很多商家为了招揽消费者,在冰激凌中添加了多种色素,让冰激凌颜色艳丽,以此作为促销的手段。人们多吃这种冰激凌之后。不仅没什么好处,对健康还有危害。

专家提示

那怎样的冰激凌才是我们安全的选择呢?

颜色

不同口味的色泽应具有与该品种相适应的悦目的色泽。

气味

冰激凌应具有浓郁的奶油味或该品种应有的香味,无刺鼻及异味等。

外形

冰激凌要紧密、光滑、柔润,且能持久不融,不可坚硬如糨糊状,更不应呈粗粒或冰针状。

包装

冰激凌包装要清洁完整,美观悦目,便于携带,无渗漏现象。

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