拌双泥
原料：茄子100克，土豆100克，熟鸡蛋2个，香油、西红柿酱、精盐、味精各适量。
做法：将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸烂，剥去土豆皮。将茄子、土豆分别捣成泥，加入精盐、味精拌匀。将熟鸡蛋剥去皮，蛋黄、蛋清分开，将蛋黄捣成泥，加少许精盐拌匀。将蛋清切成末，加少许精盐拌匀。将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，再把蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，淋上香油即成。
海米炒菠菜
原料：菠菜250克，水发海米25克，荤油丁、葱片、姜片、精盐、荤油各适量。
做法：水发海米洗净。
将菠菜择洗干净，切段，与海米、荤油丁、葱片、姜片放在一起。
将炒锅放火上，倒入荤油，待油热时，将菠菜和配菜一起下锅，用勺煸炒，放入精盐，煸炒几下，见菠菜呈碧绿色时，起锅装盘即可。
蚝油双花
原料：菜花200克，西兰花、蚝油、蒜泥、花生油、精盐、鲜汤、味精、白糖、湿淀粉各适量。
做法：洗净菜花、西兰花。将洗净的菜花、西兰花去老根，改刀切成小花朵状，焯水，沥干水分。净锅烧热，放入花生油，煸炒蒜泥出香味，放入菜花、西兰花炒片刻后，加蚝油、鲜汤、精盐、白糖和味精炒熟，用湿淀粉勾芡，出锅即可。
香菇素片
原料：鲜香菇100克，卷心菜250克，胡萝卜100克，山药100克，精盐、味精、花生油各适量。
做法：先将香菇洗净，切成片。
将卷心菜、胡萝卜、山药分别洗净，改刀成片。
油锅烧热，先炒香菇，再放入卷心菜、胡萝卜山药，炒熟后，加入精盐和味精即可。
蜜红萝卜
原料：嫩红萝卜150克，罐装山楂50克，蜜糖、牛油各适量。
做法：嫩红萝卜洗净切成两半。
山楂切成两半，去核。
锅中加适量的水烧滚，放入红萝卜和山楂煲15分钟，捞起沥干水，加入蜜糖及牛油拌匀即可。
十八鲜
原料：腐乳2块，雪菜、芹菜、香菇、胡萝卜、金针菜、木耳、菠菜、豆芽菜、花生油、精盐、麻油各适量。
做法：将各种蔬菜洗净，切成丝或段。
腐乳切成小块。
起油锅，将蔬菜倒入，一同煸熟，吃前拌入精盐和腐乳，淋上麻油即可。
原料：胡萝卜100克，削皮荸荠、土豆、蘑菇、水发黑木耳、花生油、精盐、味精各适量。
做法：木耳洗净，撕成片。将胡萝卜、土豆洗净削皮，改刀成片。削皮荸荠、蘑菇洗净切片。炒锅加油烧热，先炒胡萝卜片，再放入蘑菇片、荸荠片、土豆片、黑木耳片，炒熟后加适量精盐、味精调味即可。
炸胡萝卜盒
原料：胡萝卜250克，猪肉、大油、团粉、面粉少许，蛋白、海米、精盐、葱、姜、香油、花生油各适量。
做法：葱、姜、海米切成碎末。把猪肉剁碎，加入精盐、香油、海米、葱、姜拌匀成馅。将胡萝卜去皮，切成大片，用开水烫一下，再用凉水泡凉。蛋白加团粉和面粉做成糊。每两片胡萝卜中间夹上馅，先拍一层面粉，再挂一层糊，下六成热的油里炸至外面呈杏黄色、里面馅熟时捞出，控净油，装盘即成。
一口香番茄沙拉
原料：小番茄250克，黄瓜2根，山楂罐头5粒，白糖、精盐各适量。
做法：黄瓜去皮，切成小条。
小番茄对半切开。
用精盐将番茄块和黄瓜条拌一下，放置10分钟，去汁水，沥干，然后撒入白糖，再放入山楂，拌匀后放进冰箱，冰镇片刻即可。
炒素什锦
原料：鲜蘑、香菇、黄瓜、胡萝卜、西红柿、姜、西兰花、玉米笋、清水马蹄、芦笋、紫菜头、精盐、味精、姜汁、湿淀粉、胡椒粉、植物油、鸡汤、芝麻油各适量。
做法：鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、芦笋、紫菜头均削成球状。全部主料用开水焯一遍。起锅，放少许植物油烧热，投入全部主料，加入鸡汤及调料翻炒，用湿淀粉勾芡，淋芝麻油，出锅即成。
松子香蘑
原料：松子仁50克，水发香菇，鸡汤，葱姜油、鸡油、精盐、味精、白糖、湿淀粉、料酒各适量。
做法：把水发香菇洗净，斜切两半，小的可不切。用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出香味，加入鸡汤、料酒、白糖和精盐，烧开。把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
糟香素三丝
原料：莴笋300克，土豆150克，胡萝卜75克，花生油、精盐、糟卤、白糖、味精、香油、湿淀粉各适量。
做法：将莴笋、土豆、胡萝卜洗净，削皮，切成均匀的细丝。将炒锅放置火上，加少许花生油，烧热，放入三丝一并煸炒，加少许汤水、精盐、糟卤、白糖和味精。烧开后用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
美味双耳
原料：水发木耳150克，水发银耳100克，黄瓜100克，山楂糕150克，白糖、冰糖各适量。
做法：将黄瓜洗净，去皮，切成小菱形片。香菜洗净，切成2厘米长的段。木耳择洗干净，撕开。把山楂糕切成小片。把银耳去根，洗净，大朵的撕开。把黄瓜片、木耳、银耳用开水焯透。将黄瓜片、木耳、银耳放入汤碗中。炒勺放500毫升清水烧开，加白糖、冰糖溶化后，撇去浮沫，倒入汤碗中，上面放山楂糕片即可。
鲜莲银耳汤
原料：干银耳10克，鲜莲子30克，鸡清汤1500克，料酒、精盐、白糖、味精各适量。
做法：将银耳发好，放入大碗内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透后取出，装入汤碗内。鲜莲子剥开去心，用水焯后，再用开水浸泡，使之略带脆性，然后捞入银耳碗内。烧开鸡清汤，加入料酒、精盐、白糖、味精烧沸，注入银耳、莲子盛碗内即可。
咸菜肉丝毛豆
原料：毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，花生油50克，白糖、味精、精盐各适量。
做法：毛豆洗净。咸菜洗净后，切成1厘米的小段。猪瘦肉洗净，切成丝。炒锅放置火上，烧热后放入植物油，待油热后放肉丝炒至断生，倒入咸菜翻炒，加入少许水，炒至水分收干离火盛出。炒锅烧热，加花生油，烧热后下毛豆煸炒一会儿，加少许精盐、白糖再炒，放咸菜、肉丝、味精，翻炒均匀即可。
西红柿海带汤
原料：西红柿50克，水发海带250克，鲜柠檬2个，奶油、酱油、精盐、高汤各适量。
做法：将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。
西红柿取汁，柠檬取汁。
将高汤倒入净锅中，加入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁、海带丝，煮开，倒入汤碗内即可。
鸡汁豆腐
原料：豆腐200克，鸡肉50克，水发木耳末、葱末、精盐、淀粉、高汤、酱油、味精、花生油各适量。
做法：将豆腐切丁，下入滚水中烫熟，沥水装盘。将鸡肉洗净切丁，用淀粉和精盐腌制入味。将花生油烧热，放入鸡肉、水发木耳末、葱末、酱油、味精等一起煸炒，加入高汤、淀粉勾芡，炒熟后盛在豆腐上即成。
虾仁豆腐
原料：嫩豆腐150克，虾仁75克，鸡蛋1只打散，鸡汤、精盐、白糖、花生油、葱姜末、淀粉各适量。
做法：虾仁抽去肠，洗净，沥水。豆腐切小粒，放入滚水中煮3分钟，捞起。烧热锅，加花生油，放入葱姜末炝锅，倒入鸡汤，加入豆腐和适量精盐、白糖煮滚，下虾仁煮熟，淀粉勾芡，淋入鸡蛋液烧开即成。
蜜汁鲜果
原料：苹果100克，梨100克，菠萝100克，橘子150克，红、绿樱桃各5个，白糖250克。
做法：炒锅洗净，加清水150克，放入250克白糖，熬成糖汁，待浓如蜂蜜时，倒入碗中放凉。
将苹果和梨去皮、去核，切成小块；菠萝取肉，切成小块；橘子掰开，放入平盘中，搅拌均匀；用红、绿樱桃点缀上面。食用时将凉好的糖汁浇在上面即可。
肝糕鸡泥
原料：生猪肝25克，生鸡胸脯肉25克，鸡蛋2个，鸡汤（或肉汤）、精盐、香油、味精各适量。
做法：将生猪肝洗净，剁成泥。将生鸡胸脯肉洗净，用刀背砸成肉泥。将肝泥与鸡泥放入大碗中，兑入温鸡汤。鸡蛋打入另一个碗中，充分打匀后，倒入肝泥碗中，加适量精盐、味精，充分搅匀，然后放入蒸笼中，中火蒸10分钟左右，取出，淋上香油即成。
海带炒肉
原料：猪肉200克，水发海带250克，精盐、料酒、味精、酱油、葱丝、蒜片、湿淀粉、花生油、清汤各适量。
做法：海带洗净，切片，下沸水锅内焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，切成薄片。炒锅置火上，放花生油烧热，下肉片煸炒至变色，加入酱油、料酒、葱丝、蒜片、精盐、清汤少许，继续煸炒，加入海带片，煸炒至熟入味，用湿淀粉勾芡，放入味精拌匀即成。
金针肉丝香菇
原料：金针菇100克，瘦猪肉100克，水发香菇50克，味精、精盐、料酒、酱油、香油、清汤各适量。
做法：将金针菇花蒂切去，洗净切段。香菇择洗干净，切丝。将瘦猪肉洗净，切细丝。锅置火上，加入清汤、金针菇、香菇丝、瘦猪肉丝、精盐、味精、料酒、酱油烧开，撇去浮沫，淋上香油，出锅装盘即成。
腐乳排骨
原料：猪排骨750克，酱油、精盐、白糖、腐乳汤、料酒、葱、姜、湿淀粉、花生油各适量。
