登陆注册
9136200000013

第13章 尧都砂锅与味道的传承

武直看了看院中地形,想了想,心说那就刚好依势而为了,于是对李忠讲清了自己的思路,李忠连连点头表示赞许,然后两个人确定了选址,开始工作了起来。

武直用脚量了量,确定了两个圆心点,然后和李忠一起开始以这两个圆心点为基准在地面上挖洞,两个洞的圆心之间刚好隔着自己两只脚掌长的距离。

武直不清楚买回来的锅具到底有多大,没有个模具可以对比,因此先不急,不用太去管洞的直径大小,只管往下挖即可,边挖边用脚量,来确定深度。半个时辰之后,李忠的那个洞已经大致成功了,武直凑过去,再拿脚一量,刚好是自己一倍的脚长加上一倍的脚宽……

虽然没有尺,但是武直知道自己的脚平时穿43码的鞋最舒适,通过换算,43+10,再除以二,算得自己一倍脚长大约应该是26.5厘米,一倍的脚宽则应该是43-1,再除以4,也就是约等于10.5厘米……

当然,这样子算得的其实是鞋子的长与宽,并非自己的脚长,武直自从穿越到这里来之后一直都是光着脚的,所以,用脚来测量洞深多少是有些误差的,但是,虽不精准,却也并不会误事,还是能够做到心里有数的。

武直要求的洞深就是要把控在约40厘米左右就好,现在洞深约为26.5+10.5,等于37,不吹不黑,刚刚好。

那句话怎么说的,不管三七二十一,就是干!

多吉利的数字啊!

接下来就是控制洞的宽度了,恰好这个时候顾大嫂一手提着一个砂锅回来了,武直连忙冲过去接了下来,顾大嫂满脸带喜色,爽快的说道:

“探花郎,这可是我专程跑到西城去淘出来的好货,走了好几家才有这种尧都砂锅,用来熬汤可香了……”

武直蹲下身去,细看那两口砂锅。只见高约二十厘米左右,直径则比脚长要多两三个公分,两侧有圆润的锅耳,顶方是一个暗合度极高的锅盖,轻轻盖上去,就能够听到那种舒服而悦耳的陶器磨合的声音……

看了外面,再摸里头。内胆触感光滑,略呈亮铅白金属光泽,整体胆皮虽然不算太厚,但却正是尧都砂锅的特色,讲究的就是皮薄质优,轻巧晶亮,如此,就算是一个相对来说较为柔弱的主妇来熬煮一锅汤,等汤成之后,再提起砂锅,那种沉甸甸的感觉以及香飘四溢的美味才更叫人满心喜悦,不管是食客还是主人都更觉满足。

原来这就是享誉盛名的尧都砂锅。

据传,尧都砂锅始创于上古,首产于尧都,技艺于陶唐,延续于春秋,完善于宋元,盛行于明清。

其用料考究,工艺独特。一直沿用手工制作和独炉单烧的方法生产,原料采用当地特有的硅酸盐天然矿——坩泥,并用与坩泥同质的软质矿泉水混合制成,水料相宜是尧都砂器独有特点和质量的保证。

尧都砂锅造型别致,经久耐用,且用途极广,可炒、可蒸、可煮、可炖、可熬、可烤、可炸、可焖。

它还有三大好处:

其一,能保持食品的原汁原味,能预防食品发霉变质,这是任何金属器皿所不能相比的;

二是砂陶自身结构稳定,不会释放出对人体有害的金属和其他物质;

三是吸热和散热较慢而均匀,保温性好,最宜于煲汤、吃火锅和煎中药,是家中最为理想的煮炖神器,煮出的东西有营养。

因为尧都砂锅的种种好处,以及其具有原生态美学价值与风格的原始古朴造型,在千年之后的现代,它已经被山西省列为了非物质文化遗产,其相应产品也远销国内外各地,广受赞誉。

它既是一种手工艺术,又代表着一种食物美学。

它更是一种味道的传承。尤其是武直记得小时候,不管是自己家里,还是邻居家也都曾用过类似的砂锅,当砂锅开始响起那种咕咚咕咚的欢快的响声,并且香味“肆无忌惮”的从楼道里传遍到各家各户的时候,武直就会忍不住的流起了口水,并且由衷的惊叹一句:

“好香啊!”

这是儿时的记忆,是父母的手艺所带来的味道,是家的美好。

“顾大嫂,你真棒!”武直向顾大嫂竖起了大拇指。

“怎么样,不错吧?我本来还担心你这年轻人不会识货,怪我乱用钱呢,告诉你,三百文用光了,一分都没有剩,有那种只需要几十文的锅,我没要……只是可惜没有大的,这两个已经是他们那里最大的砂锅了……”顾大嫂道。

“没关系,虽然小了点,但其实明天才刚开张,凑合着估计也够用……”武直道。

“还有什么事情需要我去做的,直接说!”顾大嫂虽然是女流,但就是爽快,一点都不拖泥带水。

“我们先把灶垒好了,再一起下山去买桌椅!”

“行。”

武直按照砂锅的尺寸,将土窝灶的洞口直径定为一脚长,也就是约为27厘米。三个人一起行动起来,很快,两个直径为27厘米深度为37厘米的洞就挖好了,两个洞之间相隔着二十来厘米,武直又和李忠一起趴下去将两个洞底之间给凿开,使得两个洞在靠近底部的地方连在了一起,如此,一个简易的地窝式穿山灶就算是形成了,一窝两灶,借地取材,又经用又方便。

最关键的是,它还接地气。

而且,地窝灶使用起来最大的弊病,也就是需要人要么蹲着要么弯腰的问题也被解决了。早在开挖之初,武直就充分借用了天王堂的地形来建灶。

天王堂因为依着水边的山坡而建,虽然是一个一层的建筑,但是其实却有上下两层的格局,上面一层是庙堂所占的地方,一直到庙堂正门口前约三米左右,就像是一个门前的阳台一样,然后就陡然下降个三四十厘米,就是外间的院子,刚好形成了一高一低的两部分,武直建的地窝式穿山灶刚好打在堂门口前空余的那个约三米的台子边缘上,靠近外侧且在东边角落,与天王堂的房子纵深的方向平行,这样,用灶的时候,只需要从正门口前的台阶处走下或者随便从台子上面跳下来,再绕到东侧边就行了,如此,灶台的高度就非常的合适了。

同类推荐
  • 穿越之大唐极品太子

    穿越之大唐极品太子

    有人说皇帝是危险系数最高的职业之一,据不完全统计非正常死亡率高达44%;其实不然,还有个千年魔咒:“王朝嫡出开国太子”一朝拥有,将不得好死!秦之扶苏,自尽死!西汉刘盈,酒喝死!西晋司马衷,被毒死!隋之杨勇,被赐死!唐之李建成,被射死!北宋赵德昭,自刎死!元之孛儿只斤.真金,郁闷死!明之朱标、朱允文,父子双死!清之爱新觉罗.禇英,被处死!一朝穿越成大唐开国太子李建成,掌先机、夺名仕、暗布局……不但破除千年魔咒,还调教得李世民无可奈何地道:“大哥,我这辈子墙都不扶,就服你!”(群号:五九二六二六零七三)
  • 振南明

    振南明

    (书友群:三零九四二九一五九)崇祯十七年闯贼攻破京师,天子自缢殉国。内有贼酋流匪窃玺,外有鞑虏胡儿嚣衅,国破山河在......举国同哀之际,一个现代灵魂附身在太子朱慈烺身上。值此危急存亡之际,朱慈烺发出振聋发聩的疾呼:我大明不和亲、不赔款、不割地、不纳贡、天子守国门,君王死社稷!汉贼不两立,皇明不偏安!
  • 共和为什么失败:重返1913(东方历史评论 01)

    共和为什么失败:重返1913(东方历史评论 01)

    本辑《东方历史评论》选取民国初年宋教仁遇刺案为专题,多角度梳理了事件细节和当时主要人物对此案的参与及观察评论,再现民初纷纭复杂的政坛斗争情形,并深入追问:为什么对宋案的处理会最终影响历史的走向,最终导致民初共和尝试的失败?寻找百年共和失败的密码,领略重大转折关口历史的运转机理和脉络,宋案无疑是最好的切入点。本辑“影像”栏目为“苏联解体20年群像”,著名摄影师苏里于苏联解体20年之际,走访了8位涵盖各阶层的典型人物,从他们的面庞和思考里窥探这一重大历史事件对个人的冲击与重塑。
  • 我认罪:日本侵华战犯口供实录

    我认罪:日本侵华战犯口供实录

    2015年是中国抗日战争暨世界反法西斯战争胜利70周年,中国国家主席习近平表示,要坚决捍卫中国人民抗日战争和世界反法西斯战争胜利成果,坚决维护战后国际秩序,决不允许否认和歪曲侵略历史,决不允许军国主义卷土重来,决不允许历史悲剧重演。针对日本否认战争罪行的系列举动,此书整理日本战犯或战俘被审判时的口供和笔供编辑而成。《我认罪——日本侵华战犯口供实录》一书,以这些战争亲历者讲述日军在中国杀人、强奸、屠城,用毒气、细菌……
  • 重生之谍者为王

    重生之谍者为王

    特工少将陆望穿越到异时空,失去记忆后重生于有着重重秘密的望族,意外卷入了漩涡的中心。在波涛诡谲的朝堂和江湖上步步为营,周旋于美人与杀机中,一步步走上权力巅峰。。。
热门推荐
  • 太上洞玄灵宝三元品戒功德轻重经

    太上洞玄灵宝三元品戒功德轻重经

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 捡宝王

    捡宝王

    PS:开了新书,《妖魔哪里走》,请大家移步去看看。****爱黄金,爱白银,更爱星光璀璨的宝石。枪械,珠宝,还有贵金属,收藏家的世界怎么能少了古董?仓库拍卖,旧货交易,房产收售,还有淘金挖矿,其实要想赚钱那么寻找传说中的宝藏才是王道。麾下坐镇虎猫、苍狼和安第斯神鹰,身边还有忠心猎犬、暴躁巨猿和非洲愣子平头哥,谁说捡宝鉴宝只能靠人?!
  • 绝色狂妃:妖孽神君狂宠妻

    绝色狂妃:妖孽神君狂宠妻

    萧月依,萧家废柴大小姐,容貌丑陋,懦弱无比,却是流风国最幸福的女人。只因这废物有一个所有女子的梦中情人为未婚夫。可有谁知,未婚夫竟和她的堂妹勾搭成奸,更为了白莲花堂妹不惜陷她与死地。再睁眼,她发誓,定要让这对狗男女付出代价!契绝世灵兽,得远古传承,获炼丹之术,她更是以迅雷不及掩耳之势迅速崛起,光芒万丈。……“神君大人,大皇子今早去了萧府,对大小姐死缠烂打。”“阉了!”“神君大人,圣女侮辱萧大小姐,称大小姐配不上神君大人。”“废了!”“神君大人,萧大小姐让你洗干净去给她暖床。”某神君站起来走向门外。“神君你去哪?”某神君一本正经:“洗澡,暖床!”神君大人,你的节操呢?
  • 大乘起信论义记

    大乘起信论义记

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。汇聚授权电子版权。
  • 娇妃缠情

    娇妃缠情

    她是身份尊贵的富家大小姐,但他不过是一个深山中的小山贼。两人的身份如此悬殊......你说的爱,我怎敢倾心以付。然世事扰人,纷纷扰扰,早已定下的姻缘线牵扯着两人。鸳鸯枕上,许下生生世世。既然爱了,就绝不会放手!
  • 像游击队员那样做营销

    像游击队员那样做营销

    游击队员作战的神出鬼没、机智百变,历来为人们所津津乐道,众多红色经典战例更是为人耳熟能详。在商场如战场的当代社会,营销的成败与否,不仅取决于经济实力,而且取决于谋划能力。红色经典战例中,游击队所运用的智谋韬略和现代营销有着微妙联系,善加运用,一定会给现代营销带来意想不到的收获。
  • 媒介形象

    媒介形象

    事物的形象往往比事物本身还要重要。媒介形象就是一种延续历史、承载当下,更指向未来的力量。全书首次提出了媒介形象系统的设想,分析了媒介形象的内涵和认知规律,探讨了媒介形象的结构和功能,打通了“媒介的形象”和“在媒介上再现的形象”。给读者提供了媒介形象领域研究的最新成果,也可以帮助一些读者深刻理解媒介及媒介再现问题。
  • 低调的小小宫女

    低调的小小宫女

    【甜文】【np】(此文请看至大结局处,番外暂未更新完整)她是宫里的小小宫女,在皇帝身边当差,为人十分低调,是个‘善良’的人,严重申明是‘绝对善良’!!!‘善良’守则:给银子的,可以帮这位娘娘向尊贵的皇上说点好话。至于没有银子的,由于只是个小小宫女,比较懒,胆子又小,所以不可以也不爱管闲事。嘻嘻!!!……其他人物介绍:尹天蓝:蓝国皇帝,话说,留下一部分敌对势力只是为了和其弟-尹天月一起看戏。尹天月:蓝国八王爷,曾经一个不高兴,在一个月灭了地处要塞的绿国,举世震惊。尹天雷:冰块男是也,女主曾误把他当成了‘空调机’。红衣,白国有名的医者,可怜男人是也,变装癖,曾,先被尹天雷所救,后又被尹天雷打包卖身给了尹天蓝。可怜的红衣在还未说出一句-‘不愿意’之前,就已经被人定下来命运。溟炎:是江湖中最为诡异的一派-‘炼狱宫’的宫主,更是‘溟衣坊’的变态售衣条例的秘密制定人。还有看戏二人组:青漠,紫恋更有粘人‘宝宝’:白耀……【小说纯属虚构,切勿模仿】推荐烟的新文《异世魅公子》:前世的她,死在深爱之人的枪下……也许是上天的眷顾,本该灰飞烟灭的她,附身在迭嵲国丞相家的二女儿身上,赐名——郁凡心。郁凡心,又名:喻烦心,亦或是愈烦心,注定,是个不受见待的孩子。只是,命运之轮的转动,却是不随个人意志的转移而前进着!那个在前世伤她至深的男人,却是最终,在异世相见。一样的容貌,一样的微笑,一样的声音,却是不一样的身份……这一切只是机缘巧合吗?到底,她的出现,是为了什么?…………【小说纯属虚构,切勿模仿】
  • 蜡烛泪

    蜡烛泪

    长水拥有一对半可靠的儿子。三个崽人模人样,像一个模子铸出的坯。说差距也存在,比如念书,崽们就相差甚遥。二儿建文念初三,成绩呱呱叫。三儿建锁刚启蒙,头个学期竟做了一年级状元。喜得长水嘴一咧:“乖乖!俩小的不愧我种,就驴子是扬州婊子养的。”驴子是长水顶头儿。十八岁的汉子小学没混出头。怪长水气?长水一气就给他发明个属相,说驴子属猪大肠,拉起来竹杆长,一松手一大摊。说驴子儿吔!你别性急,慢慢熬,熬熟了,校长作兴留你做先生。父亲啰嗦完,驴子就扭头“嘿哧嘿哧”笑。不就十八岁么?男到三十三太阳才出山,早着哩!再说这几年也没白混。
  • 法医“废”女

    法医“废”女

    新坑已开:染指皇后:不过是半夜去停尸房解剖尸体而已,却意外穿越。人前:楚家九少楚碧落废物一个,人人大拇指朝下的对象。人后:天与地,神与仙又算什么?哪怕杀神诛仙,也随着她高兴乐意!一朝风云变,九天波诡谲,世人眼中废物,却是那问鼎九天之人!☆【片段一】“碧落,那我呢?我在你眼中又算什么?”他满目伤痛,为情所困。她冷笑:“只要是能解剖的东西,在我眼中全都一样,顺眼了就解剖,不顺眼…更要解剖!”【片段二】“楚碧落,”他拦住她,“假如,本王以天下来留住你呢?”她狂傲:“我若是要天下你还能自称本王?”话音一落,她手中的袖珍小刀擦着他的眉心滑过,地上,落下几滴殷红。☆楚碧落:知道么?你在我眼中,就跟咋们家米团子屁股后面那拉出来的屎一样!看着太丑用着太笨闻着太臭一无是处!拓跋清玄:九天之上,俯瞰苍穹,只有你才能与我并肩而立,这把九天折扇,便是我允你的信物,天地、苍茫、四海…天下,为我的聘礼。生死抉择,我生,你定生,你生,我可死。玉萧然:墨玉,我玉家儿媳的信物,此刻,便交予你手。哪怕砸成碎片,也随你乐意。容战:我,乃为天下之战而生,注定一生杀戮,只遇到你方才知道,天下,不过是为了追逐你的借口。北连阙:告诉你,阙者,待从头,收拾旧河山,朝天阙!倘若非要一个人将我从九天之上摔下,这个人,非你不可。亲们记得收藏啊,腹黑会有滴,深情会有滴^_^本文一对一,女猪会黑,男主会很黑,哈哈,黑吃黑。咱们家亲耐滴的文文::嫡女帝师推荐好友文文::总裁—别太坏:花采贼:蛇王,你就从了我吧:枭妃策:秦始皇的小妻子:嗜血狂后