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第161章 鲜卷天下的秘密

“一个小吃餐饮品牌敢收那么贵的加盟费?关键还真有人为此买单!”郭启天先是震惊疑惑,现在更多的是好奇!

“哥!你也认为很高是吧?”许衡笑了笑,当初的自己何尝不是如此,这都是薛胖子的主意,他给许衡灌输一个概念,东西贵不重要,关键要值,这才是真正生意人关注的东西!

“嗯!你这加盟费确实高,市场能认可?真有人接受这个价?”郭启天最后还是忍不住疑惑道;

据他了解,国际一线餐饮品牌加盟,例如肯德基这种知名品牌,初始加盟费也就200万而已,其他一般品牌也就几万到几十万不等,超过百万的并不多见,更何况是许衡这种新创品牌,知名度远远不够,前些年红极一时的黄太吉煎饼可比当下的鲜卷天下高出N多个等级,百万加盟费,想钱想疯了吧?巅峰时候的黄太吉都没有这样的市场号召力,最后迫于形势,不断转型,折腾一番最后被饿不啦低价收购,如今也仅靠品牌授权来生存,这和当初创始人赫畅立志做“中国版的麦当劳“的宏伟目标差的太远了;

问题又回来了,鲜卷天下凭什么敢收百万加盟费?

许衡看出了郭启天的疑惑,随即认真解释起来,如果换做其他人,许衡绝对会三缄其口,这是他和合伙人薛胖子的约定,鲜卷天下如今只出现在恒城周边十几个城市,以恒城为中心,辐射区域不到500公里,未来的市场空间太大,如果经营秘密透露出去,跟风者一哄而上,那鲜卷天下只能做小而美,再想发展成全国知名品牌就困难多了;

薛胖子出资一千万入股了许衡的恒城鲜卷天下品牌管理有限公司,董事长是许衡70%,薛胖子是30%,这个薛胖子充当军师角色,只在幕后出谋划策,吃苦受累的活都有许衡担着,这个薛胖子是个人精,反复研究过鲜卷天下,才敢投千万重金入股许衡的公司,入股之前薛胖子做过考察,鲜卷天下不仅仅邻家美食坊的档口生意火爆,其他几处分店也是人满为患,究其原因,就两点,一是制作快捷无需久等,二是味美价廉,解馋又压饿;

鲜卷天下问世后,靠着好口碑圈了一波粉丝,里面不少人成了许衡的追随者,这里面有社会青年,在校大学生也有企业白领,他们也就是后来所谓鲜卷教的长老和护法,这些人先后都开了一家鲜卷天下的加盟店,有的开在大学城,有的开在步行街的美食广场,也有人把店开到了白领集中的CBD商务区,除了许衡直营的三家店外,整个恒城还有六家鲜卷天下的店,无一例外,生意火爆;

起初许衡有创立餐饮品牌想法的时候,受制于资金原因,大投资的首先被排除在外,因为黄太吉是做煎饼的,恰好符合小本经营的理念,曾经有段时间网络热炒,郭启天印象深刻,本来想找来作为正面参考的,后来发现凉凉了,郭启天索性把黄太吉发展的失误重新解读,有针对性的给许衡提过几条重要建议,消费者的口碑始终放在第一位,产品要接地气,味美价廉的基础上再能定期推出新品,如果产品再体现出主食和健康两个元素,那就必然实现高频消费,就像当下风靡南北的煎饼果子一样经久不衰,如果制作过程再能简化,那就可以实现快速复制扩张,前途无量;

当时的郭启天其实也就说说而已,脑中一点产品概念也没有,作为餐饮业的门外汉,郭启天只会说,而且描述得产品太过完美,自己甚至都怀疑世上有没有这种食物的存在;

如果换做其他人,心里肯定骂郭启天神经病,什么也不懂,胡说八道;然而许衡没有这样想,他把郭启天的话都认真记了下来,许衡回去之后认真思考郭启天的话,把中外小吃美食全部研究了一遍,在创客基地的厨房不断尝试研发新品,最终鲜卷天下问世,并在邻家美食坊档口经营接受食客的检验,收到反馈信息后,许衡又不断的推陈出新,故而有了当下近乎完美的鲜卷天下;

鲜卷天下最终融合了手抓饼,煎饼果子,蔬果沙拉,肉夹馍,汉堡等产品部分属性,研发出鲜卷系列美食,针对不同人群还推出了特色单品,瘦身减肥人士的“蔬果沙拉奶味鲜卷,素肉鲜卷等等”食肉一族的“卤肉鲜卷,海味鲜卷,八珍鲜卷等等”目前林林总总有八种主打口味,每种口味根据卷皮又分为杂粮,白面等多种,小众口味也是定期更新,鲜卷天下新店一开张便是口碑爆棚,回头客超多……

许衡的鲜卷天下除了店铺销售外,主要在自己的微商城以及邻家外卖平台出售,随着粉丝的增多,许衡也推出了鲜卷天下的APP,目前注册用户超过16万人,用户规模也在快速增长;

至于鲜卷天下为何能百万有人加盟,这就是经营模式的创新了,无利不起早,这些有百万千万身家的人,没有傻子,许衡为了保证产品质量,鲜卷天下的加盟店所用材料都是许衡专供的,这些都是制作好的半成品,回去只要简单加工一下就能直接对外售卖,许衡的利润主要来源于这一块,每个鲜卷差不多有2元左右的利润,经营者每个鲜卷基本可以实现30%—50%的利润,加之销量大,每月的利润非常可观;

至于动辄百万的城市加盟授权是这样的,这些加盟者可能不是直接经营者,而是做区域物料供应的商,一个城市如果有几十家鲜卷天下的小店,加盟者每个鲜卷赚取1.5元左右的利润,积少成多,这个利润就非常可观了,故而在薛胖子的策划下,通过网络推广等手段忽悠来了二十多个城市代理商,这些都是终生制的,只要不违反合同条款,可以一直独霸区域市场,很多人在恒城实地考察后,毫不犹豫的签下了代理权;

许衡又根据地域特点,在全国计划建设二十家生产工厂,每个工厂为附近几个城市提供半成品原料供应,这些工厂通过大批量采购原料,一则保证品质,二则降低原料成本;

因为鲜卷天下涉及的食材过于庞杂,加盟店经营者根本无精力自行采购,关键因为量小,自己采购的成本往往不低反高,同时冒着违约风险,诚信经营保证金一万元将不予退还,同时还会剥夺品牌使用权,故而薛胖子不惜花重金入股许衡的小公司,恰恰是发现了这是个可以源源不断产生利润的金矿,如果鲜卷天下成为现象级食品,鲜卷天下的餐饮品牌将获得巨大的成功,甚至超过当下的国际餐饮巨头也未可知;

“你现在发展到哪一步了?”郭启天此时对许衡和那薛胖子佩服的五体投地,鲜卷天下如果按照规划展开,妥妥的小吃界的独角兽,百亿市值不在话下,千亿公司也是可以期许的;

“刚起步,目前只有恒城一家原料工厂,就近签了二十多个城市了,一部分已经运营,下一步是给城市代理招募鲜卷天下小店经营者,现在培训了三百人,上个月累计开了一百多家店了!”许衡认真回应道;

“哦!这些店铺加盟者你收了多少加盟费?”郭启天追问道;

“薛有势本来打算每家收五千品牌使用费外加两万诚信金!我感觉有点多,小本创业不容易,所以只收了两千物料费和一万诚信经营保证金,诚信金不违约退出后可以返还的!”许衡对郭启天百分百信任,知无不言言无不尽;

“好好干,有前途,要控制好发展节奏,步子不要迈的过大,量力而行!”郭启天嘱咐一句;

“嗯!哥我想送你30%的股份!”许衡突然说道;

“瞎说什么呢?你这个项目前景很好,只要脚踏实地走下去,你这辈子算是成功了!”郭启天辞而不受,这30%股份未来说不好价值百亿,自己无功不受禄,断然不会接受的,如果许衡遇到困难,郭启天说不定真会接受,让许衡安心,如今人家顺风顺水的;

“哥,我是认真的,有你在,我心里踏实!”许衡真诚的说道;

“许衡!你听我说,你的好意哥心领了,在哥困难的时候,你能出手相助,我已然很感动,鲜卷天下是你的心血,别说30%,就算1%,我也断然不会接受的,不过哥对你承诺,你将来遇到什么困难,哥无条件帮你!”郭启天郑重其事的回应道;

“哥!我——”许衡一时语塞;

“好了,不说了,哥为你骄傲!”郭启天拍了拍许衡的肩膀,真心为这个兄弟开心……

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