夏燥来临，酷热难耐。安安翻来覆去的睡不着。于是早早起来。她看天色微明，听到厨房里有洗洗涮涮的声音，便下床去看。
原来厨娘王嫂子正在拆虾呢！看看安安，王嫂笑道：“大少奶奶，你起的好早啊！”
安安颇有兴致：“王嫂，哪里来的这么多小河虾？还都是活的？”
王嫂嘴上答话，手上不停，“哎呀，我一早起来去早市上给太太买艾草。我的老乡正好捞虾回来，送给我的！就是这么多，这不知道要怎么吃呀？”
安安笑笑，“这晚春初夏的河虾最鲜嫩了！我看这里面的好多小虾还都带着籽！我们家原来的点心师傅是南方人，他教过我一种吃法，叫做三虾面。反正现在时间还早，不如我做给大家吃呀！”
这制作三虾面说简单也很简单，说麻烦倒也挺麻烦。安安请王嫂帮忙，将大肚子的有虾籽的小河虾一分为三，先是把头揪下来，递给安安，再把虾籽洗出来，最后虾身子去掉壳，成了白白嫩嫩的虾仁。
安安接过虾头，放在沸水中煮一煮，等到虾头变成绯红色便取出，剥掉壳扔掉，只留虾脑。接下来取过虾仁，上浆，上锅大火炒熟，出锅时再淋几滴芝麻香油！嗬！登时香味扑鼻！将虾仁盛出来到大碗里。安安右面的灶火开火准备煮面，左面的灶台就开始熬制虾油。
这熬制虾籽酱油可有讲究。要用颜色浅的酱油，不能用大色的，否则颜色乌漆麻黑，败了食欲。安安向锅里倒上酱油，丢下几枚香葱段、鲜姜片，大火煮开，她看见灶台上有自家产的高粱酒，又拿过来撒上一小盅。这酒能去腥，不可缺少。酱油烧开，撇浮沫，挑葱姜，下一大把的白糖！搅拌均匀，再下虾籽！
还未关火，已听到二太太郦雁书在餐厅的询问声，“王嫂，你今天煮的是什么早餐？怎么这么鲜？”
安安抿嘴一笑，“王嫂，面条煮好，浇上浇头，撒上虾油就可以吃了！虾油里面有虾籽，嚼起来韧韧的，很有咬劲儿呢！剩下了你也吃一碗！”她抬头看看天色，“我不吃了！我去铺子里！你伺候两位太太吃饭吧！”安安摘下围裙，打开厨房的后门，穿了出去。
安安一路小跑，生怕迟到！她要是迟到了，怎么去管理刘先生一众伙计！
安安走进“须尽欢”的前厅，一路上香汗淋漓。看看柜台上的座钟，还差一刻钟才到八点整。她暗自嘘了一口气，坐下来歇歇。桂子扫后院，小葫芦在前门口洒水。两个年长的伙计去后院换衣服，刘先生还没来。
未及八点整，刘先生踏着“当当当”的摆钟声进店而来，许是昨晚赌输了钱，许是今早起的太早，总之面色不太好看。刘先生朝安安微一点头，算是招呼。大剌剌坐下，“伙计们，开工了！”
“哎，”安安拦住刘先生的话头，“刘先生，咱们不是说好了么？从今日起，歇业三天。正好亨利先生的货运走，咱们也没有新的订单。咱们就把铺子简单修葺一下，三天之后再营业。”
刘先生面色沉沉，“好好好，你是主家，你是女掌柜。你说什么就是什么。”
安安也不推辞，“既然您信得过我，我也就不自量的挑个头罢了。今日一天，桂子和小葫芦油漆大门，重上一遍朱砂色；宋哥和董子哥负责展柜的清洗油漆，到天黑前一定要弄好！咱们还要散味儿呢！刘先生，我陪着您，咱们去市场上看看，再买几个漂亮的展示柜，摆放新品使用！”她故意说成“我陪着您”，而不是“您陪着我”。
桂子面有难色，“大少奶奶，我们也不是专业干油漆工的。不如从外面请人帮忙？”
安安的预算不允许她从外请人，可她口头上却不承认这一点，“我看你们几个手脚麻利，干活比外面的一点也不差！不用你们白干！我给你们加工钱！今天两倍工钱！天黑前完工就结！现大洋！”
桂子咧嘴笑。安安同刘先生不再理会，逛市场去了。一路上刘先生“吧嗒”着烟袋，基本不出声，只听着安安自顾自唠唠叨叨，“刘先生，我仔仔细细的想过了。生意要想好，必须要变，必须要革新才行。咱们抛开酒厂，就说咱们铺子。只有变化，生意才能好，生意好了，你们的工钱才会提高，是不是？我是想这样，咱们的展示柜分三块儿，一块儿还是老产品，咱们高粱酒，对的是老主顾。一块儿摆一些各式各样的葡萄酒，这也是二少爷提出来并且同意了的。第三块儿呢，我今天早上做菜的时候，灵机一动，高粱酒是上好的做料酒呀！咱们摆一些小装，面对给主妇们厨娘们！好不好啊！”
刘先生一撇嘴，“大少奶奶，您这么个弄，老爷二少爷是不是知道？都同意不同意？”
安安一怔，“是太太让我来的。二少爷出门前，也亲口同意了的。”
刘先生嘿嘿一笑，“你年纪还小，空有志向，没有经验可不行。第一块儿，老主顾都是多少年的老交情了。不看你柜台擦的亮不亮，柜子漆得新不新，看的是我刘名成的面子！第二块儿，咱们是可以摆些红酒，但是咱们酒厂子不生产红酒啊！有人要，咱们再去进货？这一进一出，卖不了多少钱，还挺费事，对不对？第三块儿，可以做料酒。可是咱们的酒坛子，都是十斤八斤装的！最小也能装个五斤！这谁家过日子买料酒买个五斤？成辈子吃呢？”
安安一愣，刘先生虽然话说的难听，但是提出的问题还是很在理的。她有些招架不住，“这些问题，我也想过……还没有想好……”
刘先生借势逼人，“没想好是因为什么？大少奶奶，我看没想好是因为没有什么好的解决办法！一瓶料酒才多少钱？我们还要买专门的瓶子罐子来包装，我们又要花多少钱？”
安安点点头，“刘先生，您教训的是。是我考虑的不够清楚。”
刘先生越说越得意，“这历朝历代以来，是开疆辟地的君主名气大。可是你要是能守住祖宗辛苦打下来的产业，也是功劳一件啊！大少奶奶，我不说您，我就说我，我们做下人的，凡事都是不求有功但求无过啊！这说一些您不爱听的，改革好了，是您的领导有方。这要万一出点差错，且不说您是千金之躯，容不得岔子。就说我们，受罪挨骂的，是我们下人啊！”
这刘先生虽然平时爱赌钱人也惫赖，但是认真干事起来，还是有一定才干和想法的。安安心里自己给自己说，要用好这个人。她笑道：“刘先生，不要考虑过多。你就听我的，生意好了，全是您刘先生出谋划策水平高！生意要是有一点点下滑，我一个人，到老爷太太二少爷跟前领罪去！跟你们，全无半点关系！”
刘先生暗叹一口气，这大少奶奶看着挺机灵挺明白的一个人，遇事儿怎么这么一根筋儿呢！看来这女孩子，还是不能让她多读书，读书多了话就多。我们家的女孩子，还是从小在家里学学针线，学学做饭，到年纪了嫁出去为好。他抬眼看前面有一间器皿铺子，遂转移话题道：“前面这间器皿铺子，一直给咱们供应的酒坛子。质量不错，给咱们的价格也不高。他们高老板和咱们二少爷是不错的朋友关系。这走到门口了，您要不要进去拜访拜访？”
安安点点头，由刘先生领着走进去。刘先生目光左右一扫，没看到高老板，只看到一个姑娘家坐在一张板凳上看书，他微一躬身，行礼笑道：“二姑娘，高老板不在吗？我们大少奶奶来拜访他了！”
读书的姑娘抬起头微微一笑。这个女孩子笑起来很温柔，有一股天真的书卷气。她柔声道：“我哥哥出去拜访客人，下午才会回来。”她说话又柔又慢，观之可亲。
安安看着她笑道：“那可真不巧，那我们改日再来吧。”
那高二姑娘唤住安安，“您是大少奶奶？就是仲康哥哥的大嫂？”
安安点点头，“对呀。”
那姑娘还没说话，就已经羞臊的脸都红了，“那……仲康哥哥怎么没有来呀……他好一阵子，没有来进货了……”
安安不知道怎么回答，刘先生抢过来话茬，“上次进的还没用完，嘿嘿，还没用完。那高老板不在，我们就不打扰二姑娘您了。我们也没有什么事儿，咱们下次再见罢！”
那姑娘站起来还礼道：“大少奶奶，刘先生，您慢走。”
安安看那姑娘的样子，又好笑又可怜，“仲康和一个外国人出远门去了。近期不回来，他一回来，我就叫他来探望你，好不好啊？”
那姑娘羞的满脸通红，“那倒不用……那也谢谢您了……我叫高晴柔。你叫我晴柔就可以了。”
出了门，安安饶有兴致的问刘先生，“这个二姑娘，是不是喜欢二少爷啊！”
刘先生一拍大腿，“嗨，您也看出来了！也不知道咱们二少爷是装傻还是真糊涂，这么好的姑娘喜欢他，他愣是不知道！”
