第19章 小麦面制品加工技术(15)

主要内容：北宋时期，特别是宋神宗熙宁年间，矿冶业生产发展迅速，与当时较为合理的经营方式，开采政策、收买政策等密切相关，从而为中国古代矿冶业开发史写下了辉煌的篇章。而宋徽宗以后直至南宋高宗时期，总的趋势呈现出停滞或徘徊的状态。造成这一局面，与宋政府采取的各项政策发生逆转，导致过度的剥削矿冶业经营者和生产者密切相关。

本书共分十一章，阐述了山西面制食品的历史文化、发展趋势、原辅料和加工方法。根据山西面食取材多样的特征分不同章节，详细介绍了以小麦粉、玉米面、荞麦面、莜麦面、高粱面、黍米面、马铃薯淀粉、豆面、糯米面等为主料的面食制品的原料与配方、工艺流程、操作要点及产品特色。书中所述具体品种涵盖山西省各市县具有代表性的传统食品，内容详尽，种类齐全。本书遵循科学性、先进性和实用性的原则，条理清晰，结构合理，易于理解，可供城乡居民家庭、面食加工企业、个体户加工作坊、食品餐饮以及商业等部门从业人员阅读参考。

本书共分为六章，内容涵盖我国各地具有传统特色的米粉、米糕、米粥、米饼、油炸米制品、汤圆等米制品的加工技术，重点介绍了250多种具有代表性的米制食品加工实例的原料配方、技术要点和产品特色。本书内容详实，结构清晰，通俗易懂，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。本书适合米制品加工企业、传统食品加工作坊的生产技术人员及食品餐饮从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。

食品工厂设计是一项复杂的工作，要想完成设计任务必须做好多专业人员的合作。因此，对于食品科学与工程专业设计人员来说，为了保证设计工作的规范性和建成投产后的食品的卫生安全，除了掌握食品工厂工艺设计的原则和基本方法步骤外，还必须了解其他相关专业设计方面的知识并做好与其他专业设计人员的沟通交流和配合工作。因此，本书以“食品工厂工艺设计”为中心，内容包括基本建设的概念、基本建设程序的相关知识，食品工厂建设前期的项目决策及可行性研究的重要意义和方法，食品工厂公用工程设计的原则和方法，食品工厂设计对厂址选择、总平面设计和卫生等方面的相关规范要求以及食品工厂建成后的经济技术分析等。

《南水北调：东线源头探索与实践》旨在追寻南水北调工程历史的渊源，回顾从1952年毛泽东主席提出“南水北调”的伟大设想到2002年动工建设期间的历程；介绍南水北调总体布局和东线工程规划，从社会、经济、生态三个方面分析东线工程对受水区的影响尤其是对江苏的影响，阐述江苏受水要领，并回答一些社会热点问题；展示南水北调东线工程的建设和运行管理情况，探讨东线工程建设、管理变革的主要方面，以答谢人们对南水北调工程建设的关注。

本书讲述药物专家林鹤鸣发明了治疗白血癌病的方法，但由于缺乏资金不能进行临床试验，侯一龙以优厚的条件作诱饵，把林教授骗到了泰国。由此，良知与诱惑、贩毒与走私、爱情与友谊，悬念丛生，扑朔迷离。这是一部跨境侦破国际犯罪的小说。作家曾在《小说家》、《天津文学》、《人民文学》、《中国作家》、《文艺报》等报刊杂志发表了文学作品300多万字。出版长篇文学作品《关系》等十余部，先后获各种文学奖六十多次，系中国民间文艺家协会会员、中国作家协会会员、鲁迅文学院十四届高研班学员。本书为第一届海峡两岸网络原创文学大赛入围作品。

可上九天诛仙，可下幽冥屠魔。一柄剑斩断日月，一双手毁灭星辰。每个强者都是一段传奇，而当一名身世离奇的废柴，意外重生之后，另一个传奇故事已经拉开序幕。我在九天之上等你，而你还在等什么？

碎星，破月，两颗绝世丹药颠覆天梦第一医药世家滕家。残酷的现实，鲜血的洗礼，滕炎顶着废物的名头一路高歌猛进于血腥杀戮中强势崛起，背负起复兴家族的使命。他是药师，创造逆天丹药，掌握强者命运；他是战士，修炼绝世功法，畅饮仇人鲜血。武可逆天，药倒乾坤。看滕炎如何以妖孽般的头脑铸就一世不落神话.......

萧梦天误入轮回隧道，来到始源大陆，在萧青云与系统的帮助下，萧梦天开始了始源大陆的旅程。（内容纯属虚构，请勿当真）

龙，这种神奇玄密的生物究竟是否存在？本书以人龙世界为基调，依托两者关系展开深刻探讨，并试图为读者还原一个最真实的西方魔法世界。

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《和亲公主》前传，讲述《和亲公主》女主角冯陈楚杨上一辈的谢安之与情敌一起穿越，因无任何政治背景，无任何谋生能力，只得和情敌一起混迹于青楼……本只为求生早日回家，但却为救情敌性命，卷入了两方势力的争斗中，引发一系列啼笑皆非的故事。

一个成熟的职业经理人，重生为皇明末代太子朱慈烺。从不接受失败的灵魂，因此掀起了复兴大明的风暴。从这一刻起——让别的民族瓜分大地和海洋的时代已经一去不返，皇皇大明也需要更多的土地来阵列自己的大炮！============新书《大国医》发布，恳请支持！书号是：1003467253