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第4章 奇花异草和名优果木(4)

人工栽培金针菇,一般都利用木屑、棉籽壳、甘蔗渣及农作物的秸秆加上适量的米糠、麦麸等作栽培料,采用瓶栽、塑料袋栽和床栽。当菇柄长到10~13厘米、菌盖直径2~5厘米时采收的为优质品。第一批收菇后,隔20天左右又会长出第二批菇,通常可收两三批。

金针菇迁就性强,既可用塑料袋栽,又可用瓶栽、箱栽,也可大田露天栽、床栽等。其中以袋栽和瓶栽产量稳而高,尤其适用于家庭式副业生产。

金针菇出菇十分美丽,整个子实体如同婀娜多姿的少女,婷婷玉立;色泽黄褐、乳白自然相间,胜似鲜花争妍怒放,阵阵清香扑鼻,令人赏心悦目,常常被作为菇类。

食药用的黑木耳

黑木耳香脆爽滑,鲜嫩可口,是一种很受人们欢迎的食药兼用的真菌。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养成分,常作为烹调高级荤素菜肴的佐料;还具有滋润强壮、清肺益气、补血活血、镇静止痛等功效,是我国传统的药用食品。

黑木耳的子实体侧生在木头上,像人的耳朵,所以被称为木耳。新鲜木耳为胶质状,半透明,深褐色或黄褐色,有单片和多片之分。干木耳成角质,背面暗灰色,有短绒毛,腹面平滑,漆黑色,市场上还可看到一种质地较厚、背后毛茸较长的毛木耳,质量较差。

我国是黑木耳主要产地,产量和质量都居世界首位。过去用段木栽培黑木耳,产量低,成本高。现在用木屑或棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、稻草等农副产品的废料为培养料,进行室内人工栽培,在科学管理下,一般45~55天可出耳,每100公斤培养料可收获干木耳6~8公斤,比老法栽培产量提高3倍以上。

黑木耳属温带菌类,以春秋两季栽培为好;炎热地区,可在冬季栽培。

真菌皇后——竹荪

竹荪清嫩可口,香气浓郁,是一道有中国特色的世界名菜。竹荪又是药用的保健佳品,对高血压、高胆固醇、糖尿病等疾病有较好的疗效;又有减肥、防腐的特殊功能。它的经济效益比目前大众化的食用菌要高几十甚至百倍。因为它的体态优美素雅,做成菜肴后色、香、味、形四绝,有人赞誉它是“真菌皇后”。

竹荪属于腐生真菌。它的生长发育需要特殊的生态环境,在自然界里只有竹林和南方部分的香蕉林中才适宜它的生长。过去主要靠开发利用野生竹荪,产品稀少而昂贵。近几年,我国科研人员攻克重重难关,在世界上首次驯化栽培竹荪获得成功,并在广东、浙江、云南、贵州、四川、湖南等省推广人工栽培,建立了生产基地。

人工栽培竹荪,主要采用轻工、木材、竹器加工厂生产的下脚料,农、林、牧业的富含有机质的废料作为培养料。这些“废料”经过竹荪菌的分解、吸收和利用,转化成高蛋白的营养食品,剩余料又被改造成富含各种营养的饲料或优质肥料,减少环境污染,促进生态良性循环。

人工栽培竹荪通常采用室内栽培、露天栽培和林地栽培等多种方法,由于所用的培养料和栽培方法不同,竹荪的生产周期长短差别很大,少则4个月,多的达3年之久。

美味山珍——猴头菌

猴头菌的子实体模样有点儿像猴子的头,又有点儿像刺猥,所以又叫猴头、刺猥菌,是一种珍贵的食用菌,历来和熊掌、海参、鱼翅齐名,被人们誉为四大名菜。它含有丰富的蛋白质和其他营养物质,肉质黄白,味道鲜美。近年来发现它含有抗癌物质,对消化道肿瘤有较好的疗效,同时又可以治神经衰弱、消化不良等慢性疾病,不少制药厂已将它制成“猴头菌片”作药用。

猴头菌原生在深山老林中的枯枝或死树桩上,1960年人工栽培成功。现在主要采用瓶栽法,也有用塑料袋栽、木屑压实栽、盆栽及箱筐栽。栽培原料以木屑、棉籽壳、甘蔗渣为主。播种后一般经过40余天就能长出子实体,在精心管理下,约经10天左右就可采收。采收后继续培养,过10天左右又可收第二批菇。若管理较好,每瓶可收猴头三批。

药用真菌——银耳

银耳,通常称为白木耳。它色白如银,个大似碗,形状像一朵朵盛开的菊花。

银耳含有丰富的蛋白质、胶质、磷、铁和多种维生素,具有滋阴、补肾、润肺、强精、补血、生津、清热、壮身、补肠、提神等功效。自古以来,人们把它作为珍贵的滋补品,并把它作为多种疾病辅助治疗的理想食品。

我国银耳发源于四川、福建、贵州、湖南等省。天然银耳生长在深山峡谷。山乌桕、青刚栎、相思树、米槠杨等阔叶树,一旦死亡成了腐朽木后,遇到适宜的气候和湿度,藏有银耳菌种的地方便会自然生长出一朵朵晶莹剔透的天然的木耳。由于天然木耳产量极低,所以十分稀少昂贵。20世纪初,我国开始人工栽培,现在已能大量生产。

人工栽培银耳,通常采用段木栽培,就是选择合作的阔叶树种,砍伐、干燥后截成段,经过处理后播种。也可以用各种农副产品的下脚料,如木屑、刨花、甘蔗渣、棉籽壳等为主要原料,加上其他营养成分配成培养料,进行瓶栽或袋栽。在科学管理下,播种后3—40天就可采收。过15天左右,还可以收第二批,不过朵形较小,质量也较差。

银耳既可作中药配伍,也可单独食用,民间常有“冰糖银耳汤”、“蒸银耳汤”、“银耳鸡汤”、“银耳粥”等等,对许多疾病均有疗效。近来医学家又发现银耳多糖有抗肿瘤的作用,这将为银耳生产开创更为广阔的前景。

中国名花何其多

花卉有草本植物、木本植物和多肉植物之分。它具有花姿美丽、色彩鲜艳、香味馥郁的特点,可供观赏和装饰。

花卉植物是城市建设不可缺少的,用来装饰园林,美化环境。它对于保持生态平衡、调节气候,也有重要的作用。

我国是世界上花卉植物最多的国家之一。花卉栽培历史悠久,分布集中。随着园林艺术的不断发展,栽培技术的日益提高,花卉种类更加繁多,特点更为显著。许多花卉已在世界上占有重要地位。

下面简要介绍几种具有代表性的花卉。

菊花。它原产我国,现在世界上许多国家的菊花,都是从我国引种的。菊花性喜温凉的气候,耐寒性强,需要在肥沃湿润及排水良好的沙质土壤中栽培。菊花品种繁多,色彩丰富,但以黄、白色为主。菊花开花时期,依各个地区的自然条件及品种不同而有所区别。云南、广西等地的一些品种,一年四季都能开花;其他地区的,一般只在秋季开花。

中国兰花。它是我国最古老的花卉之一,原产于我国长江流域以南地区。性喜半阴潮湿、空气流通和微酸性土壤。兰花最大的特点是清雅,花开时,香气四溢,因而有“王者之香”之誉。兰花品种繁多,仅台湾一省就有100多种,其中的蝴蝶兰驰名世界,曾在第三届国际花卉展览上被评为“群芳之冠”。兰花在我国主要分布于南方的云南、四川、浙江、福建、广东等省的地区。浙江钱塘江的兰溪、姚江的蕙水,都因历史上盛产春兰、蕙兰而得名。

芍药。它原产于亚洲东部,我国亦盛产。芍药耐寒性较强。在华北一带,可以露地越冬,喜土层深厚肥沃和排水良好的沙质土壤。芍药花的直径为12~15厘米,盛开于5月,色彩很鲜艳。

牡丹。它有“花王”之称,原产于我国西北部,是我国传统的名贵花卉。河南洛阳栽培历史最久,达1500多年,曾有“洛阳牡丹甲天下”的美称,目前以山东菏泽栽培最盛。

水仙。它原产于我国,以上海崇明岛和福建漳州生长的最有名。尤其是漳州产的,具有鳞茎大、形态美、开花多、香味浓的特点。

梅花。它是我国传统的名贵花卉之一,原产于我国,广泛分布于长江流域,以武昌东湖的梅岭、苏州的邓尉、无锡的梅园、安徽的歙县等地的梅花最著名。梅花可成片栽培或单株培植,有很高的观赏价值。梅桩盆景更是我国的传统技艺。

腊梅。原产于我国中部,因花色似蜡,并在农历腊月开花而得名。性喜阳光,比较耐寒、耐早。腊梅花瓣多片,外部为黄色,内部为紫褐色。寒冬腊月,百花凋谢,唯有腊梅独放,并且花期较长,香味幽雅沁人,是花卉中的珍品。

月季。月季原产我国,性喜温暖的气候,要求肥沃疏松及微酸性土壤,对环境适应性强,我国南北地区均能栽培。江苏常州种植很多,有“月季城”之称。月季花颜色多样,香味芬芳,四季常开,不仅有价值,而且可以用它提制香精,因此在国外被誉为“观赏皇后”。

丁香。原产我国,主要分布在华北、东北、西北和长江流域各省,属落叶灌木或乔木,是北方春季著名的园林庭院观赏花木之一。性喜阳光,较耐荫、耐寒。丁香花呈圆锥花序,适宜栽培在路边或草地的角隅,也可盆栽观赏。

山茶花。主要产于我国和日本。性喜温暖潮湿,耐寒怕炎热,主要分布在我国南方,以云南最为著称。山茶花花大色艳,花型丰富,冬季开花,花期可以长达两三个月,为我国珍贵的花卉之一。

桂花。原产我国西南部和南方各省,现在长江流域广泛栽培,苏州西部湖滨和杭州满觉陇盛开桂花,广西桂林的桂花更是闻名于世。桂花树性喜温暖,要求阳光充足,宜在通风的沙质土壤中栽培。它四季常青,花香馥郁,不仅是名贵的花卉,而且经济价值较高。

木芙蓉。木芙蓉原产我国,是我国传统名花。《木镜》说木芙蓉“清姿雅质,独殿群芳,乃秋色最佳者”。我国历史上很多人推崇木芙蓉,它在秋天开花,气质高雅、美观大方、色泽鲜艳。在我国,除东北、西北地区外,其他地区都有分布。木芙蓉于10~11月开花,花期约一个月。在大地一片萧条景象的深秋,而木芙蓉花却越开越盛,无视霜侮风欺,表现出无畏的顽强精神,这正象征着中国人民的骨气,故人们赞美木芙蓉花,称之为“拒霜花”。木芙蓉在中药里,早有显赫的名声。治痛肿疮疖的玉露散,是用木芙蓉叶的粉末制成的。治烧伤的芙蓉花油,是用木芙蓉鲜花浸麻油制成的。木芙蓉叶是民间广泛应用的止血消炎的单方,现代医药工作者试验,在多种止血药中,芙蓉叶止血效果最好。

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