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第7章 怎样炸辣椒油

将干红辣椒切成段,放入碗里,再往炒菜锅内倒进适量的食用油,放在火上烧热,然后把辣椒籽放进锅内炸,炸热后将火关掉,将热油倒进辣椒碗内,同时用勺均匀搅拌即可。关键是要掌握好火候和时间。

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