第3章 西柚汁 + 烟熏三文鱼煎蛋卷 + 无酱汁蔬菜色拉

【厨室机密】 烟熏三文鱼煎蛋卷

【材料】

鸡蛋2个，烟熏三文鱼2片，油、盐适量

【做法】

鸡蛋加盐打散。三文鱼切碎。锅内均匀地刷上一层油，倒入蛋液，小火煎至底层凝结上层还是液体的时候放入三文鱼，待上层微微凝固时铲起一半蛋皮覆盖在另一半蛋皮上呈饺子状，再用小火继续煎一会儿即可，无需翻面。

【美味关系】：舌尖上的中国

【短评】：把中国的美食拍得美好至极，食物背后的人情故事也非常令人感动。中国中央电视台出品。 【摘录】 这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。这些味道，已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心间，让我们几乎分不清哪一个是滋味，哪一种是情怀。