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第8章 烹调学校

看电视新闻,说有一个批发菜市场,楼上的空位要给大学作场地,但没人要。

这简直是暴殄天物。

如果能够在这蔬菜和肉类的批发市场楼上,建一间烹调学校,应该是多么顺理成章的一件事!

第一,材料够新鲜,种类也多,学生们首先认识的,也就是从这些东西开始。

第二,办普通学校怕嘈杂的话,烹调学校则绝对不成问题。学成后工作的地方,也是嘈杂的。

第三,培育出一批优秀的厨师,对于有“美食天堂”声誉的香港,绝对有好处。

不是每一个孩子都肯正正经经地学课本上的sin或cos的几何代数,学了也没有用。让他们在烧菜上面发挥潜能,好过逼他们“落D吃fing头丸”。

饮食界最乏的是有知识的厨师。学徒出身的话跑不出小圈圈,而且当今世界上流行的是把厨师当成明星,他们可以吸引大批的食客,再也不是一个躲在厨房中脏兮兮的小子。

学校管理得好,也可以成为游客必经之地,他们可以上一个短暂的课程,回去烧些中国菜给老婆或丈夫吃。

学校还能办一食堂,以最新鲜最便宜的价格服务群众,学生和老师们一齐烧菜,毕业后自己开餐厅也好,替人家打工也好,也有实地学习的过程。

香港从来没有办正规烹调学校的经验,从何入手?向外国借镜好了,法国的烹调学校无数,美国的CIA并不单指情报机关,烹调学校也用同一个简称。

让孩子有一技傍身,也是天下父母的愿望。

香港政府做这件事,功德无量。

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