小二听说魏薇是来卖鱼的，便直接将他们姐弟二人带去了后院，将他们介绍给了掌柜。
掌柜不过是个四十多岁的男子，看上去恨是严肃，不苟言笑的那种。魏东城有些胆怯和害羞，一直站在魏薇的身后没有说话。
掌柜姓洪，魏薇是听那个小二说的。看见掌柜往自己这边走来，魏薇微笑着跟洪掌柜打着招呼：“洪掌柜你好，我们是来卖鱼的，不知贵店可收？我们的鱼不是河里的，也不是自己养的，而是在山间水潭中所抓的，他们也算是被泉水养大的，肉味也是鲜美。”
虽然从洪掌柜的脸上看不出任何表情。可是魏薇还是极力的推荐着自己的鱼，她始终相信一份付出，就有一份收获。
洪掌柜听到魏薇这么一说，本来没什么购买欲望的，倒是好奇起来这泉水养大的鱼究竟是什么味儿了。
“恩，你打算买多少一斤？”
魏薇......
完蛋了，自己竟然没了解好行情，就莽撞的跑来卖了。要是遇到一个不厚道的，随便给自己一个白菜价，那自己不是得亏死啊！
“洪大叔，看你也是个识货的，你就看着给吧。”
没则了，魏薇只好嘴巴甜一点，希望着男人不要太奸商了，若是欺骗了自己，大不了以后就不卖给他好了。
洪掌柜见魏薇一身破烂，岁数比自家丫头差还小上几岁，倒没多么介意她这样突然转变的称呼。
只是这做鱼的方法单一，一般就是清蒸或则是用来做汤，店里也不是多么畅销，一般都是那些穷人家喜欢自己去捉些鱼来改善该善生活。
“这样把，按照市场价，每斤八文，你看可好？”
洪掌柜给的的确是个老实价，只是魏微倒有些失望了！没想到这个鱼尽然便宜得只有猪肉的一半价格！那她的致富计划不是又要落空了！
洪掌柜也算是个人精了，一眼就能看出魏薇眼中的失望，他又补充说道：“这个鱼的做法本就单一，点的客人也少。很多人都是用来补补身子而已，这个价我也算是给得公道了，若是不行，你就去菜市场看看。”
魏薇都见人家这样给她解释了，脸上到是有些不好意思起来。
“等等，洪大叔，你说这鱼的做法单一？”
魏薇像是抓住了什么重点似的，突然就如打了鸡血一般的激动起来。一脸期待的看着洪掌柜！
洪掌柜见到魏薇这样一问，又看她如此的激动，便是点了点头。
见洪掌柜再次确认，魏薇立马收起兴奋的小激动，一脸正经的看着洪掌柜。
“洪大叔，见你也如此真诚，我倒是会几种做鱼的菜谱，若是你不介意，我可否借你们客栈的厨房一用？”
“你会做几种？我这里的大厨也不过只会清蒸和炖而已。”
看着一身破烂的魏薇，洪掌柜实在想象不出这个女孩子能做出什么像样的菜来，有些不相信的说到。
“一看洪大叔就不是以貌取人的人，会不会，我做了便知，反而洪大叔你也不会此损失不是吗？”
洪掌柜心里想了想，的确是这样子，便叫人把魏薇领到了厨房。
魏薇顺势便是在木桶中捞出一条两三斤的鱼，在案板上将它拍死，麻溜的处理干净。
此时厨房里已经围满了人，因为是早上，小二大多数还是比较清闲的，还有就是那些大厨！
众人心中纷纷都不相信这样一个叫花子究竟能做出什么好吃的，便都带着看好戏的心态看着。
将鱼处理干净后，便是用锋利的菜刀将鱼肉一片一片的肖成了薄片放在一个碗中，剩下的鱼排和鱼头，魏薇将他们分开放在另一个碗中。
分别马上盐，花椒，生姜和葱，又在厨房中找到一瓶黄酒，和一些豆粉，外加一个鸡蛋的蛋清。又在厨房中找到一瓶黄酒，也一起放了下去。另一个装着鱼排的碗里同样放着这些作料，但是豆粉方得更多。
众人纷纷不解，看着魏薇做得也算是有模有样，便又耐心的看了下去。
两个锅一起烧着，其中一个锅里放油，爆姜蒜，花椒，干辣椒！豆瓣！待将了抄好后，看见后厨正好熬着高汤，便是舀了一大碗进去，慢慢熬着。
另外一边的油温正好，魏薇将鱼排，鱼头挨个一次放下去眨了一片，便是捞起备用。
“有酸菜吗？”
魏薇没有抬头，一边洗着手里的青菜一边问着身边的洪掌柜。
“有，在你身后那个坛子里。”
魏薇不假他人之手，便是自己去坛子里捞了一些酸菜上来，有青菜，辣椒，生姜，这些正合她意！
将酸菜直接剁碎，就着刚刚之前炸鱼的油锅放下酸菜和豆瓣生姜，便是翻炒起来！很快浓郁的香味便是在厨房里到处飘散！
“没想到你还真有两把刷子！”
洪掌柜像如何至宝一般，眼神灼热的看着正在忙碌的魏薇，发至肺腑的夸奖到。
魏薇泯了泯唇：“等尝试过后在夸我吧。”
“哈哈哈！
洪掌柜再不是之前的那个板着脸的严肃面容，尽然也被魏薇的这句话给都笑了！
那边熬得高汤正好。魏薇舀了一勺子到翻炒的酸菜中，又将鱼片放入那边沸腾的高汤之中，青菜叶魏薇灼了一下放在汤盆里。
高汤里的鱼片很快就在此沸腾了，魏薇直接将锅一起端起导入汤盆之中，将锅唰赶紧又倒了一些菜油烧热。
这边的酸菜也算炒好了，魏薇稍稍的勾了点欠，汤汁便是变得浓稠起来，看上去色香味都有了，便满意的将汤汁淋在了炸好的鱼排上，洒上葱花，便是完成。
另一道她又在汤盆里洒上干辣椒粉，将锅里热好的有直接淋在了上面，水煮鱼片也算完成。
“洪大叔你先尝尝，看看我做的鱼可是独特美味？”
两道菜做好的时间前后不过一刻多钟，洪掌柜在心中满意的点了点头。接过魏薇递过来的筷子，便是夹起一片鱼肉放入嘴里。
“滑嫩，鲜美，麻辣适中！真是一道好菜！”
接着洪掌柜又夹起一块鱼排轻轻咀嚼：“外酥里嫩！酸辣开胃，鱼肉鲜美！”
魏薇一听洪掌柜的评价，便在心里默默的举出一个胜利的手势！
